豆腐クリームの鮭ほうれん草かぶシチュー
作り方
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1
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豆腐クリーム:木綿豆腐の水気をふき、フードプロセッサーにちぎって入れ、ブイヨンと塩、牛乳を入れる。
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2
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滑らかになるまで、ミキサーにかける。
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5
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鮭は、小骨を取り一口大に切る。塩、こしょうを振っておく
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6
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フライパンにバターとニンニクを入れ、鮭の皮目から焼いて、焼き目がついたら裏返す。火が8割ほど通ったら取り出しておく。
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7
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鮭を取り出したフライパンで玉ねぎを炒める。透き通るくらいでOK
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8
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しめじ→かぶ→キャベツの順に入れながら、炒める。全て入れたら、蓋をして蒸す。
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10
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フライパンの野菜に全体的に火が通ってしんなりしたら、水、牛乳、コンソメを加えて一煮立ちさせ、豆腐クリームを加える。
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11
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温めながら、よく混ぜて全体が馴染んだら出来上がり。
器に盛って黒コショウをふる
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コツ・ポイント
鮭に、下味をつけ焼き目をつけるときの火の通りは8割ほどにしておくこと。シチューで煮た時に、火が通り終わる感じだと身が柔らかくなりました。
仕上げに粗挽き黒コショウで味のアクセントになりました。
仕上げに粗挽き黒コショウで味のアクセントになりました。
このレシピの生い立ち
ホワイトシチューが食べたくて、カロリーが気になるし‥豆腐クリームで作ってみました。そして、シャケとほうれん草、かぶのシチューを作ってみたかった!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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