干し海老のちらし寿司

ごぼうはささがき、ニンジンは千切り、油揚げは短冊切りにする。
干し椎茸は水に付けて戻し、千切り。
（戻し汁はとっておく）

鍋に1と戻し汁、を入れ、水も被るくらい入れる。沸騰したら干し海老、砂糖、醤油を入れ弱火。

柔らかくまで煮たら、強火に水分が無くなるまで煮詰める。

おひつにお米が付かないようにお酢を入れ、馴染ませる。
おひつにご飯を広げ、すし酢を回し入れ切るように混ぜる。（冷ます）

5の寿司飯に3を入れて切るように混ぜる。

お皿に6を入れ、飾り卵と刻み海苔で飾り付け♡
（写真はいくらと千切りの絹さやかがプラス）
＊ゆで海老を上に乗せてもOK