春まめのおから和え

①ひじきは水で洗い、たっぷりの水で戻し、さっと湯通しする。

②紫玉ねぎはスライサーでスライスし水にさらした後、水気を絞る。

③ニンジンは細切り、ニンニクはみじん切り、赤唐辛子はヘタと種を取り除き小口切りにする。

⑤塩を加えた熱湯で、スナップエンドウ→ニンジン→さとうエンドウ→絹さやの順にサッと茹でる。

⑥フライパンを熱してオリーブオイルを引き、ニンニクを入れ弱火で炒める。

⑦赤唐辛子とおからを加えてパラパラになるまで中火で炒め、火を止め★の調味料を加えてよく混ぜる。