油揚げ･挽肉･春キャベツでメンチ風おかず
ョシダ
作り方
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1
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豆腐は軽く水気をきり、キャベツは粗めのみじん切りにする。
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2
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挽き肉にキャベツ、豆腐、塩コショウ、醤油、マヨネーズ、卵、片栗粉を入れて手でよく混ぜる。
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3
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油揚げを半分に切り、破かないように中を袋状に開く。(熱湯をかけて油抜きをしてもOK)
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4
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油揚げの中に挽き肉のタネを詰めて、楊枝などで口をとじる。
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5
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フライパンに並べて焼く。はじめに水を加えて蓋をし、蒸し焼きにした後、水気を飛ばして表面がカリっとなるまで焼く。
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6
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楊枝をはずし、盛り付けて完成。ソースやケチャップをかけても。
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8
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焼き方の参考②水がなくなるまで蒸し焼きしたあと、蓋を取り中火にして油揚げの表面をこんがり焼く。両面２分ずつくらい。
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9
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焼き方の参考③焼き目をつけるときに油を入れるとカリカリ感がUP。油は水が蒸発したあとに入れるのがおすすめ。
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10
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クックパッドニュースに取り上げていただきました。たくさんのつくれぽ感謝です。
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コツ・ポイント
焼き目をつける時に油を多めにひくとカリカリ感がアップして、よりメンチ風になります。豆腐を入れて柔らかいタネにしても、油揚げにつめるので崩れずに焼けます。なのでキャベツや豆腐の分量を増やしてヘルシーに作ることもできますよ。
このレシピの生い立ち
いつもと違った油揚げの使い方を試してみました。お金もかからないので、メインのおかずが助かる一品です。崩れないからお弁当にもぴったりです。
ョシダ
