スペアリブと大根で！ガンボ風煮込み

スペアリブに塩と黒胡椒しておく。玉ねぎはざっくりみじん切り、きのこは石づきを落としてほぐしておく。

大根は皮を剥いて 2cm幅で半月切りにし、面取りして 鍋に水（分量外）と米ひとつまみを入れて下茹でしてザルにあけておく。

青唐辛子はヘタを取って、
通常:3本くらいを半分に切る。
辛党:好みの量をを1cmくらいに切る。
（↑お好きな方で）

鍋にバターとガーリックパウダーを入れて中火にかけ、玉ねぎを入れて軽く炒めて バターが馴染んだらきのこも加え炒める

⑤の鍋に④の肉と大根と（通常）青唐辛子を加えてざっくり混ぜてケイジャンスパイスを入れて全体を混ぜる。

トマト缶と水と鶏がらスープの素を入れて軽く塩をして混ぜる。沸いたらアクを取り 塩胡椒で味を調えて、弱火にして蓋をする。

辛党仕様の場合、青唐辛子は 仕上がりの10分くらい前に入れて軽く煮込む事で爽やかな辛さが楽しめます♪

※青唐辛子を入れるタイミングについて加筆しました。
2017.夏