豚を使わない酢豚

コンニャクの灰汁抜きをして、一口大に手でちぎる。

ピーマン、たけのこ、ニンジンを一口大に切る。コンニャクに片栗粉をまぶす。

フライパンでごま油を熱して、まずコンニャクから炒める。ある程度、火が通ったらピーマン、たけのこ、ニンジンを入れて炒める。

中火に落とし蓋をして5分間煮る。

火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、全体的にとろみが出たら出来上がり。