手羽先味噌バターコーンスープ

手羽先は洗って、下ゆでします。色が変わったらザルにあけ冷水に取ります。キッチンバサミで手羽先の　先　の部分を切り離します

大きめにした人参の乱切り、生姜の薄切り、あれば、ネギのはを入れ、1　を加え、沸くまで中火、湧いたら弱火で煮る。

切り離した先の部分も、入れます。出汁がまだ出ます。アクは丁寧にすくいます。

人参に串が通ったら、大きめに切った玉ねぎとじゃがいもを加えて煮ます。弱火でコトコトと。

ジャガイモに火が通ったら、味噌、だしを加えて味を決めます。キャベツを加えます。粗挽き胡椒をひと振り。蓋をして、少し煮ます

キャベツはに過ぎない方が美味しいです♪