チューボーですよ！ モダン焼き
新チューボーですよ！
作り方
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鰹節を入れ、さらに20分煮出し、濾し、冷ます
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3
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【生地】
だしにみりんと塩を加えたら、中力粉と合わせる
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4
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ダマが無くなるよう混ぜたら大和芋を加え、さらに混ぜる
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5
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【豚バラ肉】
豚バラ肉のスライスを1cm幅にカットする
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6
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【イカ】
1cm幅の短冊切りにする
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7
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【ホタテ】
厚みを約3等分にスライス
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8
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【キャベツ】
細かめのみじん切りにする
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9
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【焼き】
1枚分の生地にキャベツ、イカ、卵を割り入れ混ぜる
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10
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鉄板にオリーブオイルをひいたら生地の7割を広げ、隣でエビ、ホタテを焼く(塩、コショウで味付け)
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11
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生地の上に焼いたエビ、ホタテを重ねる
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12
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隣で麺に塩、コショウ、ウスターソースで味付けし、魚介の上にのせる
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残りの生地と豚バラ肉を乗せ、返し、しばし焼く
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豚肉から油が出て、カリカリに焼けたらひっくり返し、火をおとし、中に火を通す(約6分)
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生地に火が通ったら隣で卵を割り軽く混ぜ、その上に生地を乗せ、ひっくり返す
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卵の上にソース、マヨネーズ、糸鰹節、青のりをかけて完成
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コツ・ポイント
だしは人肌の温度まで冷ましてから粉を入れると
生地がダマになりにくい！
生地がダマになりにくい！
このレシピの生い立ち
2016年7月2日放送のレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
新チューボーですよ！
