夏野菜の冷製ラタトゥイユ☆砂肝トリッパ風
藤井２１
作り方
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1
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砂肝は厚さ５ｍｍ位に薄切りにする
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3
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玉ねぎは厚さ１ｃｍくらいのいちょう切りにする
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4
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パプリカは種とヘタを取って乱切りにする
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5
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ズッキーニも厚さ１ｃｍ位に半月切りにする
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6
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鍋にオリーブオイルを引きみじん切りにしたニンニクを炒める
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7
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ニンニクの香りが出てきたら砂肝を入れ炒める
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8
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砂肝の色が変わってきたら玉ねぎとズッキーニを加えて炒め合わせる
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9
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ナスとパプリカも加えてトマト缶とローリエ、種を抜いた鷹の爪を加えて炒め煮にする
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11
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野菜が若干しんなりしてきたらケチャップ、中濃ソース、隠し味に味噌を入れ、加塩して味を調整してさらに煮る
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12
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約１５分〜２０分煮て、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です
お召し上がりの時にお好みでブラックペッパーやタバスコで
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コツ・ポイント
・お好みでタバスコをかけても合います
・パスタや素麺に和えるのもおすすめです
・パスタや素麺に和えるのもおすすめです
このレシピの生い立ち
夏場に冷んやりしたおかずを
このレシピの作者
藤井２１
