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茄子とピーマンは乱切りに、茄子は水に浸しアクをとります。にんにくと生姜はみじん切りに、唐辛子は種をとり輪切りに。
アクをとった茄子は耐熱皿に移し、ふんわりラップをかけてレンジで温めて熱を通します。500Wで約4分。
ごま油を弱火で温めたフライパンに、にんにく、生姜、唐辛子、刻んだ長ネギを入れ香りを出します。
香りがでたところに、ひき肉を入れます。火が通ってないうちはあまりさわらず、片面を焼いたらひっくり返す要領で火を通します。
ひき肉に火が通ったら少し崩し、○をまぜ合わせたものを加え、温まったら(泡が出てきたら)ピーマンも加えます。
味見して味を整えたら温まった茄子を入れます。タレが全体に絡まったら水溶き片栗粉を加えます。
ご飯を盛ったお皿に乗せて、ごまをふり完成!
ありがとうございます☻
喜んでもらえて嬉しい(^O^)つくれぽありがとう!
ご飯進んでいいですよね!つくれぽありがとう!