私のスパイスカレー♡
Description
難しい工程無し!是非作ってみてください☆
材料
(3〜4人分)
作り方
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1
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手羽元は骨と身の間に切れ込みを入れて味が馴染みやすくする。
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2
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1を袋に入れ、☆の材料を入れてよく揉む。
このまま1時間位寝かす。
その間にルゥ作りをしましょう!
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3
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玉ねぎは皮を剥がし、頭と芯を取り除いたら、縦に3等分にし、横に(繊維を断ち切るように)薄くスライスする。
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5
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フライパンに油大さじ3、クミンシードを入れて弱火でじっくり炒める。プチプチと弾ける音がして、うっすら色付くまで。
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6
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玉ねぎを加え、火を中火にし炒め始める。
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7
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玉ねぎがしんなりとして透き通ってきたら、にんにくとしょうがを加え、さらに炒める。
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8
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頑張って炒める(笑)
焦げないように気をつけながら、フライパンにくっついたところをこそげ落としながら炒めます。
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9
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あめ色になるまで炒めます。水分が少なくなり、焦げそうになるので、ここから弱火にし、さらに5分くらい炒めます。
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10
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※私は鉄のフライパン使用でトータル15分くらい。
テフロンの場合はもう少しかかるかもしれません。
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【炒め用スパイス】と塩をを加え、焦げないように気をつけて、よく炒めます。
いい香り♡
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しっかり混ざり合い、水分がなくなり、ペースト状に近い状態です。
要はこれがルゥです☆
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トマトを加え、少し火を強めて、トマトが崩れてクツクツするまで炒め→煮込み用のお鍋に移して下さい。
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フライパンに油(分量外)を温め、寝かせていた手羽元を炒めます。この後煮込みますので、焼き色が付く程度でOKです。
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手羽元も鍋に移し、水2カップ、ローリエ2枚を加えて火をつけます。
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蓋を開けさらに5分くらい煮詰め、最後にガラムマサラを加えて完成☆
味を見て足りなければ塩で調整して下さい。
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レシピID:4019209
ターメリックライスをご一緒に是非☆
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コツ・ポイント
油が多く感じますが、これがポイントです!
煮込み時間は火力にもよりますので、味見をしながら、お好みの濃度に調整して下さい。
辛いのが苦手な方はチリパウダーを減らしてください♪