煮崩れて大丈夫!合挽きの肉じゃが♪
作り方
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1
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たまねぎは、繊維を断つように半分に切ったら、くし切りにします。しいたけは、1.5cm幅に切ります。
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2
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にんじんは、乱切りにしてレンジで加熱します。油揚げは、短い方を半分にしたら、2cm幅に切ります。
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4
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鍋にサラダ油を熱して、合挽きを炒めます。塩少々とお酒を入れて、赤い所がほとんどなくなるまで炒めます。
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5
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たまねぎとしいたけを入れて、お肉に火が通るまで炒めます。
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6
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水を加え粉末鰹だしを入れたら、しらたき以外の具材を入れて混ぜ、蓋をして10分くらい煮ます。
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7
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じゃがいもが煮えてきて、油揚げがふっくらしたら、ごま油以外の調味料としらたきを入れ、ホイルで落し蓋をして、5分煮ます。
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8
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煮汁が半分くらいになり、じゃがいもの回りが煮崩れるまで煮たら、ごま油を回し入れてできあがり。
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9
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◆時間は目安にして、じゃがいもの様子を見て煮てください。
◆火を消し蓋をしてしばらくおくと、煮汁を吸います。
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コツ・ポイント
じゃがいもは大きめに切り、回りを煮崩れるように煮ました。たまねぎやしいたけは、合挽きとなじむように小さく切りました。
油揚げは、だし汁を吸って予想以上のおいしさなので、ぜひ入れてください。
油揚げは、だし汁を吸って予想以上のおいしさなので、ぜひ入れてください。
このレシピの生い立ち
いつも牛肉で作りますが、合挽き肉があったので作りました。あえてグズグズがおいしいですよ♪