ピーマンのレバー肉詰め♪カシスソース煮
Description
カラフルなピーマンにレバー入りの肉を詰め、甘酸っぱいカシス味噌ソースで味付けしました!レバーが苦手な方にもおすすめのレシピ! 体に良い食材が無理なく美味しく食べられちゃいますよ♪
作り方
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1
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レバーを2cmほどの大きさに切り、熱湯でゆで、水気を切って冷ましておきます。★血抜きが出来て臭みも取れますよ。
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2
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1のレバーを粗みじんに切り、○の材料と粘りが出るまでよく混ぜ、12等分しておきます。
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3
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ピーマンを縦に4つ切りし、種を取って、内側に片栗粉を薄く付けて、2を詰めます。このときお寿司をにぎるようにしっかり詰めてください。白ごまを表面に付け、片栗粉を茶漉しなどで付けておきます。
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4
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カシス味噌ソースの合わせ調味料を混ぜておきます。
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5
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フライパンを熱し、サラダ油を入れて、ピーマンのレバー肉詰めの両面を焼き、4の調味料を加えて、蓋をし、弱火で5~6分ほど蒸し焼きにします。
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6
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器に盛り、フライパンに残ったカシスソースをかけ、白髪ねぎとごまをトッピングします。
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コツ・ポイント
★ピーマンの内側に付ける片栗粉は多すぎると、かえって肉がはがれやすくなるので薄く付けてください。★ギュッとにぎるように肉を詰めるとはがれにくいですよ。★辛いのがお好みなら豆板醤を効かすとまたぐっと美味しくなります(^^♪★お麩の量が間違っていました^^;10gに訂正させて頂きました。
このレシピの生い立ち
★以前、カシスジャムとお味噌で田楽味噌を作り、これがとっても美味しかったのでアレンジして作ってみました。★カシスジャムとお味噌、粉山椒の効果でレバーがとっても美味しく食べられる(レバー入りとはほとんど分からないくらい^^)ので苦手の方にはおすすめです!体に良い食材が無理なく美味しく頂けちゃいますよ!