【本格】甘栗で簡単モンブランタルト♪
Description
秋にオススメ♪甘栗からマロンクリームを作り、生地にも栗が入った濃厚タルト♪サクサクタルト生地にしっとりクリームで絶品♡
パンダワンタン
作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/8DGsbsrj10o
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型にタルト生地用バターの一部を塗ります。
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角切りバター60g，卵黄を室温に戻します。
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4
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バター60gと砂糖40gをゴムベラで混ぜ、卵黄，バニラエッセンスを数滴加え混ぜます。
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5
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薄力粉，アーモンドプードル20gを混ぜて振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。
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6
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ラップに包み冷蔵庫で1時間程冷やし、クッキングシートに挟み、めん棒で伸ばします。
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7
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型に生地を入れ整え、フォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間程休ませます。
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8
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甘栗90gを細かく切ります。
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9
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バター45gを室温に戻し、砂糖50g，卵を加え混ぜます。
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アーモンドプードル50g，細かく切った甘栗を加え混ぜます。
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クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せます。
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180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
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13
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乾燥小豆を取り出し、更に180℃のオーブンで10分焼きます。
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生クリーム100mlに砂糖7gを加え泡立てます。
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甘栗250gをミキサーに入れ、砂糖30g，生クリーム150ml，ラム酒を加えます。滑らかになるまでミキサーにかけます。
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生クリームをドーム状に載せ、表面をならします。
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マロンクリームを内側から外側に何度か絞り、飾り用甘栗を中央に載せます。
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型から外し、皿に載せ、お好みで分量外の粉砂糖を振るえば完成です。
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【料理ブログやっています】見てね♫
http://sauce-recipes.seesaa.net/
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♡感謝♡
2016/10/13
「甘栗」の人気検索でトップ10入りしました。
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♡感謝♡
2017/3/15
「甘栗」の人気検索で1位になりました。
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♡感謝♡
2018/9/13
つくれぽ10人で、話題のレシピになりました。
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コツ・ポイント
① 生地を混ぜる際はゴムベラで！卵は泡立てない！小麦は練らない！
② タルト用重石の代わりに乾燥小豆を！繰り返し使用可！
③ マロンクリームはしっかり裏ごしして滑らかに！
② タルト用重石の代わりに乾燥小豆を！繰り返し使用可！
③ マロンクリームはしっかり裏ごしして滑らかに！
このレシピの生い立ち
モンブランが食べたい季節になり、天津甘栗からモンブランを作ってみようと思って♪
パンダワンタン
