きくらげ入りの蓮根肉詰め米粉揚げ♪

新鮮な蓮根でしたら、皮をむかず、包丁の背でしごくとよいです。3～4ミリ程度の薄さにスライスし、酢水にさらします

ボールに◎材料を入れてよく混ぜます

キッチンペーパーで蓮根の水分を取り、肉との接着効果を考え片栗粉を軽くまぶします

全面に米粉をはたきます

様々な粉がありますが、米粉はオイル吸収率が低くヘルシーな揚げ物になります
形を整え、出来れば冷蔵庫で少々冷やすとよいです

180度でカラッと揚げます
時間にして3分ほどでしょうか。