スペルト小麦のココアシュトーレン生地♡
Description
材料
(コンテナ1台分/500gのシュトーレン3個分)
作り方
-
-
3
-
コンテナに、☆の材料を入れゴムベラで軽くまぜ、●の粉類を加えます。
-
-
-
4
-
ゴムベラでひとまとめになるようによく混ぜます。
-
-
-
5
-
ある程度混ざったら、食品用の手袋などでダマがないようしっかり混ぜます。
-
-
-
6
-
フィリングを加えます。
-
-
-
7
-
食品用の手袋などでしっかり具材を混ぜ込みます。
-
-
-
8
-
全体が混ざったら、生地が乾かないようにラップをして、オーブン発酵40℃45分or室温で2時間置きます。
-
-
-
9
-
気泡がたくさん出て倍の大きさにふくらんでいたら完成です。乾燥防止のためラップをして冷蔵庫で保存します。
-
-
-
10
-
横から見るとこんな感じ^^
冷蔵庫8時間~1晩で寝かせてから使って下さいね。
ガス抜き不要です。
-
-
-
11
-
ここからはTOP写真のシュトーレンの作り方です。
生地量は1本500gで作っています。
-
-
-
12
-
冷蔵庫から取り出した生地を軽くまるめます。べたつくようでしたら、打ち粉は多めに使って下さい。10分休ませます。
-
-
-
13
-
※ソルビトール不使用のマジパンペーストがあれば、入れてみてください♡今回は1本につき50gずつ入れて焼いています。
-
-
-
14
-
麺棒で平らにのばし、おくるみをイメージして少しずらして半分に折ります。
-
-
-
15
-
バターを薄く塗った食パン型に入れ、二次発酵40℃20分。見た目の大きさにほとんど変化はありませんが、大丈夫です。
-
-
-
16
-
200℃に予熱したオーブンで30分焼成します。
-
-
-
17
-
型から取り出し、熱いうちに溶かしバターをはけで塗ります。
-
-
-
18
-
粗熱が取れたら、茶こしでグラニュー糖をまぶします。
-
-
-
19
-
続いて、粉糖をたっぷりまぶしたら完成です♬
-
-
-
20
-
ラップでしっかりと覆い、翌日以降に薄く切り分けてお召し上がりください♬
-
-
-
21
-
姉妹レシピ:スペルト小麦のシュトーレン生地♬レシピID : 4110022
-
-
-
22
-
参考にさせていただいた、ひれままさんのレシピはこちらです♡「クリスマスに☆ココアシュトーレン♪」ID : 2417556
-
-
-
23
-
※今回使用したマジパンペーストです。アーモンド、お砂糖だけで作られています。
-
-
-
24
-
2016/11/11
「シュトーレン」の人気検索トップ10入りありがとうございます(*^-^*)
-
-
-
25
-
2016/11/25
「シュトーレン」レシピカテゴリ掲載ありがとうございます(*^-^*)
-
-
-
26
-
2017/12/15レタスクラブニュース掲載ありがとうございます♡(画像は同様記事NewsWakerより)
-