お腹に優しい野菜のソースでグラタンピザ

(生地)とある材料を、調味料も含めて混ぜ合わせ、35度30分発酵させて、200度に予熱したオーブンで10分焼いておきます

材料です。キャベツと玉ねぎは、加圧で５分蒸してペーストに、メークインは、ガレットにします。生地は、前日に焼いてます。

圧力鍋に蒸し台をセットし、キャベツ、玉ねぎ、乾燥スライスにんにくを入れ、蒸すための水を入れ、加圧で５分蒸します。

ガレットは、中火で両面がコンガリ色づくまで加熱します。焼け色がつけば蓋をして弱火で2分程度上下を返しながら焼いておきます

指定時間経過で消火したキャベツと玉ねぎを加圧で蒸していた圧力鍋の圧が下がれば蓋を開けます。蒸し台ごと鍋の中でひっくり返し

蒸した湯も少し付いた状態で、野菜をブレンダーボトルに(野菜ソース)と表記のある調味料を入れてブレンダーで「ガー」します。

鶏肉に火が通りだしたら600wで２分ほどレンチンした人参を加え、水気を飛ばしていきます。

この程度まで詰まったら、85度で５分茹でたアスパラを加えます。再度塩気を確認します。

こんがり焼いておいたガレットを、これも焼いておいた生地に載せてフライパンの中身を載せ、ピザチーズをかけて210度15分

げてくれます。乾燥パセリと黒胡椒をふって出来上がりです。フライパンで詰めてますが、かなり水分を含んだソースです。ガレット

があって生地としての強度が保てる感じですね。食べ応えの観点からもガレットありの方が美味しいと思います。