◆いわしのべーコンロール◆イタリア~ン♫
作り方
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1
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生のイワシの頭を頭を落とし、手で開いてから中骨と背びれを取る。
ベーコンはイワシより少し短めの長さに切る。
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2
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イワシに軽く塩コショウをして、ベーコンをのせ、アスパラを芯にしてくるっと巻き、楊枝で止める。
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4
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同じフライパンにで、ニンニクを香りがするまで炒めてから玉ねぎ、キノコを炒める。
その中に他の材料(プチトマト・トマト水煮缶・コンソメ・水)を全部入れ混ぜ合わす。
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5
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圧力鍋に④のソースをを入れ、イワシロールを静かに入れ、ろーりえを入れてから、高圧で10分煮る。そのまま放置し、ピンが下がってふたを開けれたらイワシロールだけを取り出す。
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6
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残ったソースを煮込みモード強火で3分、塩コショウで味をととのえて、楊枝を取ったイワシとともにお皿に盛り、バジルを飾って出来上がり。お好きなパスタやフランスパンと一緒にどうぞ。
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コツ・ポイント
イワシは最初から開いたものがあれば簡単ですが、生のいわしが手に入ったら、ぜひ手開きでおろしてみてください。
ひとり2個の計算ですが、イワシが大きければ1個でもボリュームあります。
圧力鍋は電気のものを使っているので、ガス圧力鍋と時間の設定が多少違ってきます。お使いの鍋に合わせて調整してください。
ひとり2個の計算ですが、イワシが大きければ1個でもボリュームあります。
圧力鍋は電気のものを使っているので、ガス圧力鍋と時間の設定が多少違ってきます。お使いの鍋に合わせて調整してください。
このレシピの生い立ち
電気圧力なべを使ったレシピを考えています。
短時間で柔らかく煮えて、イワシの小骨も気にせずに食べれてうれしいですね。
短時間で柔らかく煮えて、イワシの小骨も気にせずに食べれてうれしいですね。