シナモン香る♪りんごのちぎりパン。

シナモン香る♪りんごのちぎりパン。

Description

相性の良いシナモンとリンゴをちぎりパンに。

味良し香り良し。
シナモン好きさんは是非!

パン勉強中の覚書。

材料 (18cmスクエア型)

パン生地
180g
薄力粉
20g
砂糖
30g
3g
牛乳
100cc
50cc
ドライイースト
3g
シナモン
小さじ1/2
りんごのプリザーブ
リンゴ
1個
砂糖
大さじ4
シナモン
小さじ1
アイシング(なくてもOK)
粉砂糖
大さじ4
プリザーブの煮汁
小さじ2〜3弱

作り方

1

写真

プリザーブを作ります。

リンゴの皮をむき、芯を取り除いたら5㎜~1㎝角にカット。

耐熱の容器やお皿に入れてください。

2

写真

耐熱皿でリンゴと砂糖を入れ混ぜます。
写真は三温糖です。

ラップをし、500wで3分加熱してください。

3

写真

軽く混ぜ、再びラップをし、500wで2分半。
(爆発しないよう注意)

全体をよく混ぜ、ラップをしたまま冷めるまで放置。

4

写真

ザルなどで煮汁と分けます。

煮汁は捨てず、
それぞれラップして冷蔵庫へ。

(後ほど、使用する前にシナモンを混ぜます)

5

手ごねでもHBでも
どちらでもかまいません。

説明はHBで。

生地の材料をセットし、一時発酵まで行います。

6


イーストはお使いのHBの指示に従ってください。
シナモンは強力粉などと一緒にいれてくださいね。

7

写真

生地を出し、軽く押さえつけガス抜きをしたら16等分します。

優しく丸め、ラップをかけて15分ベンチタイム

8

写真

ベンチタイムの間に
プリザーブにシナモンを混ぜます。

9

写真

ガスぬきをしながら7~8㎝程度の円になるように伸ばします。

10

写真

ティースプーンなどで適量のリンゴをのせます。

のせ過ぎるとはみ出ます。
はみ出た時に付着した水分で生地が閉じません。

11

写真

包みます。
上下、左右、右上左下、左上右下
を、つまむようにしっかりとじます。

12

写真

丸めようとしなくて良いです。

13

写真

綴じ目を下にして、
クッキングペーパーなどを敷いた型に並べます。

14

二時発酵しましょう。

ふんわりラップをかけ、オーブン35度で40分前後。

15

写真

約1.5~2倍にふくらんだらオーブンから出し、180度で余熱を開始します。

待つ間、ラップはしたままで。

16

写真

余熱が完了したら15分前後焼きます。

17

写真

焼きたてに
とっておいたプリザーブの煮汁をハケやスプーンの背で塗ってください。

18

写真

焼きたてふわんふわん♪

ちぎりたい!
ちぎりたい...!

...けど、
ガマンガマン。

19

アイシングをしない場合はここで完成です。
じゅうぶん美味しいです。

焼きたてを
思う存分ちぎってください☆

20

写真

生地を冷ます間にアイシングを作ります。

粉砂糖と煮汁を混ぜます。
煮汁がナイ、または足りない場合は水や牛乳で代用。

21

写真

冷めたパンにかけたら完成です。

欲張ってアイシングに煮汁を多めに入れたので、少しユルいアイシングになりましたw

22

写真

シナモンとりんご最高です!

コーヒーにとても良く合いますよ♪

23

写真

コーヒー飲みながら
ちょっと味見したら止まりませんでした(;´д`)

24

写真

ちなみに!
あまったプリザーブは
バターをぬったミニ食パンにのせてトースト。

バターとの相性、
サイコー(ノ´∀`*)

25

たまに
食パンにのせるためだけにプリザーブ+シナモンを作ります。
これ本当に美味しい!
コツはバターをたっぷりぬること☆

26

写真

姉妹レシピ。
レーズンバージョンはいかがですか?

シナモン香る♪ぶどうのちぎりパン。
レシピID:4170870

27

写真

シナモンりんごもいいけど
はちみつりんごも美味しいですよ。

はちみつりんごのちぎりパン。
レシピID: 3985315

28

写真

紅茶のはちみつりんごもオススメです。

はちみつりんごと紅茶のちぎりパン。
レシピID: 4130058

29

写真

ブルーベリージャムとクリームチーズの王道コンビ。

ブルーベリージャムとクリチのちぎりパン
レシピID: 3936337

コツ・ポイント

アイシングの水分量はお好みで。
しっかりした方がよければ水分は少なめにしてください。
生地が熱いうちにかけるとアイシングが流れちゃうので注意です。

改善点があれば変更します。
また、写真もおいしそうなのが撮れたら差し替えます。

このレシピの生い立ち

シナモンが大好きなのです。
りんごも大好きなのです。

大好きなちぎりパンに入れてみました(*´ー`*)

香り良し、味良し♪
レシピID : 4170865 公開日 : 16/11/11 更新日 : 17/07/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

18/01/28

写真

2回目です。1回目は美味しすぎて写真撮る前に食べきっちゃいました

たちばな❨あ❩

モチっと凄く美味しそうです(*´∇`*)2回目嬉!レポ感謝♪

16/12/20

写真

中央のは包みに失敗し、チーズで蓋しました>_< 再挑戦します。

syarasu

リピ嬉!チーズ☆気になります!これも挑戦したくなりました♪

16/12/19

First tsukurepo mark
写真

柔らかく、扱いが難しかったけど、とても美味しく、好評でした!

syarasu

綺麗な焼き色♪好評で嬉!9分割美味しそう。私も作ってみます☆