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かす汁♪魚ブリと大根と人参♪簡単酒かす鍋

かす汁♪魚ブリと大根と人参♪簡単酒かす鍋の画像

Description

カテゴリに掲載して頂きました！ありがとうございます！鍋料理に負けない！酒かすで体が温まる！ブリの生臭さ気にならない！

材料

ぶり
２切(180g)
塩
大さじ１
大根
1/2本(500g)
人参
1本(170g)
油揚げ
２枚
水
800ml
酒
大さじ４
みりん
大さじ２
酒かす
１00g
しょうゆ
適量
かいわれ菜
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料をそろえる

  2. 2

    写真

    ブリは塩をふった皿に並べ、上からも塩大さじ１をふって、ラップをかけ、しばらく置き

  3. 3

    写真

    余分な水分が出たら、キッチンペーパーでふき取る（生臭みをとります）

  4. 4

    写真

    ひと口大に切って、鍋に水を入れ、水から煮ます

  5. 5

    写真

    弱火にして、アクをとります。アクがなくなったら、酒・みりんをを加え

  6. 6

    写真

    中火にして、3cmの長さの短冊切りにした大根・人参を加え柔らかくなるまで煮て、

  7. 7

    写真

    油抜きした油揚げを加え

  8. 8

    写真

    酒かすの半分を７の煮汁を加えて、柔らかく溶いてから

  9. 9

    写真

    ７の鍋に加えて１０～２０分弱火で煮ます

  10. 10

    写真

    残りの酒かす1/2も同様に溶いて、加えさらに１０～２０分煮ます。

  11. 11

    写真

    最後に、色が付く程度にしょうゆをくわえる。かいわれ菜を加えて



  12. 12

    写真

    塩・しょうゆで味をととのえて、出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大根
性味：辛・甘・涼
帰経：肺・胃
効能：順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症：食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
にんじん
性味：甘・平
帰経：肺・脾・胃・肝
効能：養血明目・斂肺止咳・健脾化滞
適応症：血虚目渋・脾虚
レシピID : 4176341 公開日 : 16/11/14 更新日 : 20/10/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年12月11日
初れぽ
写真
そばのすけ
鮭でしました。おいしいです

そばのすけさん、鮭も美味しそうですね！作って下さって有難う！

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