ごぼう、きのこ、玉ねぎたっぷり♡柳川風
Description
お肉が少なめでも、十分美味☆甘辛味でご飯が進む美味しさです。あつあつをご飯にかけて召し上がって下さいね＾＾
miyuki12
材料
（3人分）
1本（60ｇ位のもの）
大さじ１/2個（150ｇ位）
１/2袋
80～100ｇ
醤油（鶏肉下味用）
小さじ１／２位
柚子胡椒（鶏肉下味用）※コツ・ポイント参照
1㎝位
小さじ２
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＜つゆ＞
☆醤油
大さじ１
☆砂糖
大さじ１
☆みりん
大さじ１
☆和風顆粒だし
小さじ１／２位
２００ｃｃ
2個
適量
作り方
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1
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鶏胸肉はそぎ切りにして、柚子胡椒と醤油を加えて揉み混ぜておく。
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3
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しめじは、ほぐして食べやすい大きさにする。
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4
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玉ねぎはスライスする。
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5
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鍋に☆とごぼう、玉ねぎを入れて火にかける。途中しめじも加えて、中火で2～3分煮る。
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6
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1の鶏胸肉に片栗粉をまぶし、5に加え、鶏肉の赤みがなくなるまで（2分位）中火で煮る。
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7
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溶き卵を半量入れ、卵がある程度固まったら、残りの卵とねぎを加え火を止め、蓋をして1分半位蒸らせば出来上がり。
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8
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ごはんにかけて丼に。
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9
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残った具材と汁におから、彩に人参、枝豆、稲荷揚げを少々加えて、おから煮にアレンジしました。
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10
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仕上げにキムチを加えても美味しいです。
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11
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丼にしないのなら、少量の白菜も加えて煮て、おかずの1品にもアレンジできます。
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コツ・ポイント
鶏胸肉の下味に、柚子胡椒を少し入れています。鶏肉の臭みが気になる時にお勧めです。豚肉、牛肉を使用する時は、なくても。今回は和風顆粒だしを使いましたが、自家製のだし汁で作って頂いても。
このレシピの生い立ち
ごぼうや茸多めの丼を考えていたら、柳川風な丼になりました＾＾
miyuki12
