ぽかぽか☆豆乳豚汁

里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、下茹でをする。下茹でしたら流水で表面のぬめりを洗って水気を切る。

ごぼうは皮を剥いて斜めに薄切り。水に10分程つけてアク抜きをして水気を切っておく。人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

油揚げはザルに入れて、熱湯をまわしかけて油抜きをする。食べやすい大きさに切る。豚肉も食べやすい大きさに切る。

具材に火が通ったら火を止めて味噌を入れる。味噌がとけたら豆乳、生姜のすりおろしを入れひと煮立ちしたら火を止める。

器に盛って、青ネギを散らして完成。