七夕ちらし
作り方
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1
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干し椎茸をもどす
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2
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高野豆腐、かんぴょうを水に浸しもどす
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3
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かんぴょう、高野豆腐、干し椎茸を手で絞って水気を切り、小さくカットする。
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4
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たけのこを下茹でし、小さく切る。
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5
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人参は薄切りにし扇形に切る。
飾り用に星形に抜く。
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8
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煮汁が無くなる直前に火をとめ、うます。
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10
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かために炊いたご飯を広めの容器によそい、すし酢を何回かにわけて加えながら、混ぜ馴染ませる
具材、いんげん、胡麻を加え、混ぜ合わせる。
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12
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焼き海苔を器の大きさに合わせてカットする。
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13
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器にちらし寿司をよそい、カットした焼き海苔を敷く。
玉子で川を形づくる。
星形人参2枚を置く。
おくらといくらを星に見立てて散りばめて 完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
うちのちらし寿司を七夕バージョンにしました。
薄味です
薄味です