根菜の甘辛煮
あさぎママ
作り方
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4
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今回買ったタケノコの水煮は、パッケージの通り５分ほどあく抜きしました。
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5
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深めのフライパンか鍋に下準備した野菜を入れ、50ccの水、みりん＆料理酒を大さじ1、砂糖小さじ山盛り3を入れ中火にかける
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6
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ふたをして沸騰してきたら、弱火にしてふつふつくらいの状態で蒸し煮にする。水分がなくならないように、気を付ける。
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7
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５分～10分くらい火を通したら一度揺するか、ヘラで大きく１、2度返してみる。にんじんに串を通して柔らかくなるまで煮る。
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8
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醤油を醤油さしで三回回しかけて、鍋を揺する。煮汁の味を見て、薄いようなら砂糖小さじ1と醤油を足す。火は中火で。
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9
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ふたをあけたまま、時々ヘラで底から返しながら煮詰める。
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コツ・ポイント
かぼちゃが崩れやすいので、できるだけ混ぜる回数は少なくしてください。煮物は冷めるときに味がしみるので、作りおきの方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
お惣菜で食べた根菜の甘辛煮が美味しかったので、フライパンで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
