寒い日の定番★ほっこり【土鍋deおでん】
Description
【働くママ】の旬料理(^^♪
冬はホカホカおでんが美味しいね!
さっぱりお出汁が絶品♪
具材にちょっぴり楽しさもプラス♪
冬はホカホカおでんが美味しいね!
さっぱりお出汁が絶品♪
具材にちょっぴり楽しさもプラス♪
材料
(全種4人分づつ)
400g
4個
4個
●もち巾着
4個
2枚
2/3丁
300g
●ちくわぶ(斜め切り)
1/2本
2個
●たけのこ水煮
4本
1200cc(6カップ)×2
2本×2
〇鶏ガラ顆粒
大さじ1×2
〇白だし
大さじ4×2
〇醤油
大さじ1×2
〇みりん
大さじ2×2
〇酒
大さじ2×2
★〆のゆでそば
2~3玉
お好みで
お好みで
作り方
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1
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材料ドドーン!
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2
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大根・卵・たけのこ・ちくわぶ・高野豆腐・がんも・もち巾着・竹輪・はんぺん
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3
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こんにゃく&鶏肉は焼き鳥のように串にさして、遊び心プラス。
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4
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さっぱりお出汁で〆のお蕎麦がまた絶品!
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6
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さっと茹でておきます。
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7
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半透明になり、爪楊枝がスッとささるくらい。
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8
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高野豆腐は水(湯)につけ戻します。
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9
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水分をきり三角に2等分。
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10
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こんにゃくは縦に6等分。
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12
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竹串を波打つように上下にさしていきます。
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13
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こんな感じになります。
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一口大に切った鶏肉も竹串にさします。
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焼鳥みたい。
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下準備完了!!
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土鍋に水と昆布を入れて1時間放置。〇を入れて煮立たせ沸騰直前に昆布を取り出します。
※調味料2倍で別鍋も同時進行。
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ソバ以外の材料を全部入れ煮立たせます。
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土鍋に入りきらないので別鍋で、横でもグツグツ。
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沸騰したら火を弱め、煮詰まって味が濃くなるので水を足しながら30~40分、弱火でコトコト煮込みます。
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一旦冷まして、食べる直前に再度火をいれ出来上がり~♪
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22
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・・・
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アツアツ~の味がしっかりしみたおでんの完成!
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最後に、そばを入れてサッと煮立たせます。サッパリ味の〆のお蕎麦♪
お好みで揚げ玉や小葱を散らして!
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・・・
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【2017.2.16】
推薦レシピ
「冬!おもてなし料理」のカテゴリに掲載して頂きました♪
感謝☆感謝
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コツ・ポイント
※大根を事前に茹でておくと、他の材料が出来
あがる頃にしっかり味がしみ、おいしい大根
に!大根の臭みもとれます。
※串刺し鶏肉&こんにゃくは手に持って食べや
すく子供うけも良いよ!
※下準備さえすれば煮込むだけ♪
あがる頃にしっかり味がしみ、おいしい大根
に!大根の臭みもとれます。
※串刺し鶏肉&こんにゃくは手に持って食べや
すく子供うけも良いよ!
※下準備さえすれば煮込むだけ♪
このレシピの生い立ち
おでん。