かつお節パックで本格だし!具だくさん豚汁
Description
リードでダシとり&アク抜きしながら落としぶた♪おだしの香りと肉や根菜、きのこの旨みが重なり、体にグッと染みる味です。
材料
(2~3人分)
1/2枚
150g
1本(150g)
50g
50g
ごま油
小さじ2
800ml
2~3本分
かつお削り節
1袋(5g)
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【A】
味噌
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
作り方
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1
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今回は「リードクッキングペーパー」を使います。
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2
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油揚げは、水にぬらして軽く絞ったリードクッキングペーパーに包んで耐熱皿にのせる。
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3
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<2>を、ラップはかけずに電子レンジ(600W)で40秒加熱して油抜きし、2cm角に切る。
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4
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豚肉は6~7cm幅に切る。ごぼうはスプーンなどでざっと皮をむき、5mm厚さの斜め切りにして水にさらす。
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6
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鍋に油を中火で熱し、水気をよく拭いたごぼうを入れて2分炒め、にんじんを加えて1~2分炒める。
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7
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油が全体に回ったら、豚肉、しめじを加え、肉の色が少し変わったら油揚げを加えて水を注ぐ。
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8
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いったん火を止めてリードクッキングペーパーをのせて平らにならし、削り節をのせる。
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9
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さらにリードクッキングペーパーをのせて密着させ、中火にかける。
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10
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再び煮立ったら弱火にして10分煮る。リードクッキングペーパーを削り節ごとたたんで取り出す。
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11
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小さめのボウルに煮汁を少々入れ、【A】となじませて溶き、<10>に加え混ぜて弱火で5分煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。
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コツ・ポイント
ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。
リードを使ったコツはこちらから
https://reed.lion.co.jp/tips/
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このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。ぜひ試してみてくださいね♪
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