定番！我が家の中華丼

豚こま肉を一口大に切って下味用の材料を揉み込む。
きくらげを水で戻しておく。

白菜、チンゲン菜は長さ３～４cmのざく切り。人参は薄く短冊切りにする。
うずらの卵は水を切っておく。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で肉を炒める。色が変わってきたら野菜、きくらげを入れる。

味見をして塩で味を整えたら、火を止める。水溶き片栗粉を入れ、手早くヘラで混ぜる。
再び火を点け、1分くらい加熱する。

仕上げにごま油を入れ火を止める。
丼ぶりにごはんを盛り、あんかけをかけて完成。