海老と野菜の青じそ炒め
作り方
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海老は殻をむき、背わたの処理をする。片栗粉を揉んで水洗いし、水気をペーパーでふき取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
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フライパンにごま油を熱し、海老を色が変わるまで焼いて一旦取り出す。
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5
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フライパンの汚れをさっと拭き取り、ごま油とにんにくを入れて火にかける。香りがたってきたら、パプリカを加えて炒める。
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6
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パプリカに油がまわったら、青梗菜の茎の部分と玉ねぎ、しめじを加えて炒める。
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7
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⑥がしんなりしてきたら、海老を戻し、青梗菜の葉も加えてさっと炒める。
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8
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調味料と青じそを加えて、炒め合わせる。
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仕上げにごま油をたらし、大きくさっと混ぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
2017.3.25抜け、変更等ありましたので、改訂しました。
このレシピの生い立ち
娘がぜひにと、再現を求めたメニュー。
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