【にたき一番】で筑前煮♪

【にたき一番】で筑前煮♪

Description

これ1本で味が決まる♪ホシサンにたき一番を使った筑前煮です♡

材料

鶏もも肉
1枚
人参
1本
こんにゃく
1枚
塩(こんにゃく用)
大さじ1
ゴボウ
1本
蓮根
15cmくらい
里芋(冷凍)(※1)
250g
大さじ1
鰹と昆布の合わせ出汁
400cc程度
小さじ1/2
ホシサン☆にたき一番
大さじ5程度

作り方

1

写真

今回使ったのはこれ♪ホシサン☆にたき一番

2

下ごしらえ①
鶏肉はひと口大に切る。人参は皮を流水で綺麗に洗い乱切りにする。こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。

3

下ごしらえ②
こんにゃくに大さじ1程度の塩をまぶしてもみ込む。しばらく置いたら沸騰した湯で3分程度茹でる。

4

下ごしらえ③
ゴボウは泥を流水で綺麗に流し、たわしか包丁の背で皮をこそげ取り、斜め切りする。

5

下ごしらえ④
蓮根はピーラーで皮を剥き乱切りにする。包丁が入りにくい場合は電子レンジで2~3分加熱すると切りやすいです

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※ゴボウと蓮根は、薄めの酢水を作り、5分程度浸けると変色しにくくなります。

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鍋を熱し、ごま油を引き、鶏肉を焼く。鶏肉の色が変わったら、火の通り難い具材から順番に入れて油を絡める。(※2)

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だし汁を入れ、落し蓋をして弱火中火で加減しながら煮込む。時折様子をみてアクを取る

9

写真

ひと煮立ちしたら、「にたき一番」と塩(小さじ1/2)を加え、ヘラなどで軽く混ぜ、再度落し蓋をして10分程度煮る。

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落し蓋を取り、具材が柔らかくなって程よく煮詰まってきたら出来上がり♪

コツ・ポイント

(※1)今回里芋は冷凍を使っていますが、皮付きを使われる場合は、たわしで綺麗に洗い、電子レンジで2~3分加熱すればツルンと早く皮が剥けます♪
(※2)材料を炒める際は、鶏肉→人参→ゴボウ→こんにゃく→蓮根→里芋の順がよいです☆

このレシピの生い立ち

今回はモニプラより『夫婦そろって泣き笑い2様 』のレシピを参考にさせて頂きました☆ありがとうございました♡
レシピID : 4426241 公開日 : 17/03/21 更新日 : 17/03/21

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