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長ねぎをみじん切りに、生姜はすりおろす。ごぼうは泥をよく洗い落として斜め薄切りにし、水につける。
にんじんは千切り、椎茸は石づきをとり薄切りにする。油揚げは熱湯をまわしかけ油抜きをし、横半分に切って縦に細切りにする。
ボウルに★を入れて、ねばりが出るまで手でよくこねる。直径2〜3cmに丸める。
鍋に☆・ごぼう・にんじん・椎茸・油揚げを入れて火にかけ、煮立ったらアクをとりごぼうがやわらかくなるまで弱火で煮る。
3を加えて5分程煮たら火を止める。
器に入れて、七味唐辛子をふり万能ねぎをのせる。
春雨も合いそうですね!美味しく食べてもらえて良かったです♪
絶品なんて嬉しいです♪おから団子とスープ合いますよね〜☆