うまい・うま~い レバニラ炒め

うまい・うま~い レバニラ炒め
レバーが大好き♪いろんな情報を駆使して、作ったレバニラ炒めの集大成です!自信の一品!!

材料 (3~4人分)

鶏レバー
200g
にら
1束
もやし
1/2袋
1/2片
サラダ油
適量
《下味用》
 しょうゆ
大さじ1/2
 塩・こしょう
少々
大さじ1.5
《合わせ調味料》
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
大さじ2
小さじ1

1

レバーを食べやすい大きさに切り、流水で洗う。
塩(分量外)をまぶし、水(または牛乳)に20分程度、ひたしておく。

2

20分たったら、水洗いして、水気をきる。
しょうゆ、塩、こしょうで下味をつける。

3

にらは、4~5cm幅に切る。
もやしは、できればひげねをとり、軽く茹で水気を切っておく。
にんにくは、すりおろす。

4

レバーに片栗粉をうすくまぶす。フライパンに油とにんにくをいれ、中火でにんにくをいためる。香りがたったら、レバーを並べいれ、ふたをする。

5

30~40秒蒸し焼きにしたら、裏返し、またふたをして30~40秒、蒸し焼きにする。お皿にとりだす。

7

フライパンを軽くふき取り、油をひき、ニラを炒める。ニラがちょっとしんなりしたら、レバーともやしを入れる。

8

よく混ぜ合わせた調味料を流し入れ、手早くいため合わせてできあがり!

コツ・ポイント

■レバー、お好きなら、大きめにカットしてください。
■もやしは、お好みで。
■蒸し焼きで、表面はカリッと香ばしく、中はとろり~んとやわらかく焼くのが、ポイントです。
■オイスターソースがいい味だします。
■豚レバーでもOK!!

このレシピの生い立ち

ネットや本で見たポイントを自分のレシピにプラスしながら、作った集大成レシピです!
レシピID : 444260 公開日 : 07/10/16 更新日 : 10/07/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

63 (60人)

16/10/20

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鶏レバーでも美味しいんですね♪今までで一番美味しく出来た♪

みみすけ13

ありがとうございます♪

16/05/25

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久しぶりに作りました♪この味美味しい(^^)また作ります!

ベリーゆき

ありがとうございます♪

15/10/30

写真

何気に何度もリピート♪ レバー苦手だった娘もモリモリ(^^)

まさぉり

ありがとうございます。掲載遅くなってすみません。

14/01/13

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野菜増量で作りました。子供にも好評でした。

あんまーちかっぷ

お子さんにも好評でよかったです!掲載遅くなってすいません。

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