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塩麹でシンプル美味しいスープ

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Description

塩麹のおかげで少ない調味料で美味しい野菜スープが出来ます！残り野菜で作ってね♡

材料 （３人分くらい）

鶏肉
１５０ｇくらい
水
３カップ
本だし
小さじ１
塩麹
大さじ１～１.５
酒
大さじ２
■ 残り野菜
大根
１０㎝くらい
人参
１／２本
しめじ
お好みの量
ネギ
お好みで
生姜(あると美味しい！)
１片
■ 仕上げに
塩、こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    冷蔵庫にある残り野菜を適当な大きさにきります。今回は人参、大根、ネギ、しめじ。鶏肉は１口大に切ります。
    生姜は千切り。

  2. 2

    写真

    鍋に水３カップ、塩麹、本だし、酒を分量入れます。

  3. 3

    写真

    ②の鍋に①の材料を入れ火にかけます。火が通るまでじっくり煮ます。

  4. 4

    写真

    ある程度煮えたら、しめじを投入！さらに火を通します。

  5. 5

    写真

    ネギの青い部分を加えてさっと火を通してできあがり！
    最後に塩コショウで自分好みに整えてください♡

  6. 6

    写真

    器に入れて頂きま～す☆

コツ・ポイント

冷蔵庫にある残り野菜をいろいろ使ってみてください！シンプルな調味料ですが素材の味と塩麹効果でとっても美味しいです！生姜やネギ入りおススメです！
ご家庭によって塩麹のしょっぱさに違いがあるかもしれないので分量は参考に！

このレシピの生い立ち

職場の人から教わったスープです！
作ってみたらすごく美味しかったので自分好みに生姜などを入れてレシピに残しました！
レシピID : 4448740 公開日 : 17/04/02 更新日 : 17/04/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

111件 (96人)
2024年3月31日
写真
まあまま☆0403
昨日は鶏肉で♡今日は豚肉入りで連日美味しくいただきました😊和風だし＋塩麹で美味しい～ヘルシーお気に入りスープです❤
#塩麹で美味しいスープ
2024年3月25日
写真
みるく茶
美味しかったです✨
#塩麹活用 #シンプルでおいしい #スープでほっこり #残り野菜活用
2024年2月17日
写真
島子☆
市販品のレモン塩麹、鶏胸肉使用。お勧めの生姜入れ。倍量で沢山作りました。優しい味わいで子供も食べやすくとっても美味しいです⭐︎感謝
#塩麹活用 #塩麹でシンプル美味しいスープ #塩麹がポイント #塩麹の優しい甘さ #絶品スープ #子供も大人も喜ぶ #家にある食材で #生姜でポカポカ #リピートしたいレシピ
2023年10月29日
写真
まあまま☆0403
本だしと塩麹で♥とっても美味しい～大好きリピです😊生姜も入れて体も温まり♡具材も変えて楽しめますね💞
#塩麹で♡美味しいスープ
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