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お好きなお魚で！野菜たっぷり南蛮漬け！

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Description

鯛・タラ・鯵・きびなご！どんな魚でも！新玉ねぎでシャキシャキ野菜もたっぷり！すっぱすぎない南蛮タレは男性にもおすすめ。

材料 （2~3人分）

お好みの魚(今回は鯛)
2~3切
ピーマン
2個
新玉ねぎ(玉ねぎ)
1/2個
人参
1/2本
塩・ブラックペッパー・酒
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
■ 南蛮タレ
すし酢
大4
みりん
大3
醤油
大2
砂糖・水・めんつゆ
各大1

作り方

  1. 1

    写真

    ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、人参はピーラーなどで薄く削って細切りにします。
    塩(分量外)をふってしばらくおきます。

  2. 2

    写真

    魚は骨を抜き、一口大のそぎ切りにします。
    塩・ブラックペッパー・酒をまぶします。

  3. 3

    写真

    南蛮タレの材料を耐熱容器に入れ、1分加熱します。砂糖が溶けていたら、水洗いしてよく水気を絞った①を浸します。

  4. 4

    写真

    ②に片栗粉をまぶし、180℃に熱したサラダ油で揚げます。

  5. 5

    揚げた魚は一度キッチンペーパーにあげ、熱いうちに南蛮タレに漬け込んでなじませれば完成です！

  6. 6

    写真

    塩もみしない場合：南蛮タレに玉ねぎと人参を入れてひと煮立ちさせ、火を消してピーマンを加え粗熱を取ります。

  7. 7

    写真

    きびなごでも作りました！下処理なく、丸ごと食べられるので楽チンです！

コツ・ポイント

新玉ねぎでなく普通の玉ねぎを使う際は、南蛮タレと共にレンジで加熱すると食べやすくなります。

☆主に使用している調味料☆
醤油→フジジン丸大豆
みりん→盛田
めんつゆ→ヤマキ
すし酢→庄分酢 美味酢

このレシピの生い立ち

アジの南蛮が定番の我が家ですが、安かった連子鯛もふっくら美味しかったのでメモ。
レシピID : 4470357 公開日 : 17/04/14 更新日 : 17/05/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年4月1日
写真
らがぶーりん
鱈で作りました。「デパ地下の惣菜の味がする！」と家族に大好評でした☆
#南蛮漬けと言えばこれだ！ #デパ地下の味 #野菜たくさん食べられる
2017年6月15日
写真
ちと子
鶏肉で！次は魚でやってみたい(*´∀｀)料理上手になった気分♪

鶏肉美味しそう～染み染み！嬉しいです！ありがとうございます！

2017年5月19日
初れぽ
写真
ユキぽっちん
南蛮ダレのレシピを参考にさせてもらいました。ワカサギで。

ワカサギ素敵～！美味しそう！嬉しいです！ありがとうございます

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お好きなお魚で！野菜たっぷり南蛮漬け！
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