甘辛味の七彩巾着

甘辛味の七彩巾着
油揚げの袋に、さっと下味をつけた具材を詰め込み、更に煮込む、しっかり味の袋煮です。

材料 (4人分)

油揚げ
8枚
合挽きミンチ肉
150g
ジャガイモ
2個
糸こんにゃく
100g
にんじん
40g
干し椎茸
2枚
ごぼう
1本
グリンピース
20g
3.5カップ
砂糖
大さじ6
醤油
大さじ4.5
少量

1

写真

油揚げは熱湯にくぐらせ袋状に。にんじんは細切り。干し椎茸は水でもどして細切り。じゃがいもは小さめの乱切りにして水にさらす。糸こんにゃくは熱湯でさっと湯がく。ごぼうはささがきにして酢水あく抜きをする。グリンピースは熱湯でさっと塩茹で

2

写真

鍋にミンチ肉と1の材用を入れて、だし汁100cc・砂糖大さじ2・醤油大さじ1.5を加えてさっと煮て下味をつける。

3

写真

油揚げの袋に2の具材を入れ、袋の口を楊枝で止めて、鍋にぎっしり並べる。だし汁13カップ・砂糖大さじ4・醤油大さじ3強・塩少々を入れ、煮込む。(圧力鍋を使用)

コツ・ポイント

袋に詰めてからじっくり煮込むので、下味をつけるときはお肉の色が変わる程度でOK。圧力鍋の場合はおもりが動いてたら弱火で5分、火を止めて10分蒸らして出来上がり。普通のお鍋を使用するときは、落し蓋をして、じっくり煮込んでください。お砂糖の量が多いように思えますが、食べてみるとちょうどいい甘辛さです。この袋煮は濃い目の味付けが美味しくなる秘訣です。ささがきごぼうは必ず入れてくださいね。

このレシピの生い立ち

肉じゃがほどこってりじゃない、煮物が食べたいときにどうぞ。
レシピID : 450403 公開日 : 07/10/27 更新日 : 14/06/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (1人)

16/01/14

写真

久しぶりに食べたくなって作りました(^-^)豆は枝豆で!

さくらちょことまと

私も久しぶりに作りました♪枝豆もgoodですね

14/11/03

写真

また作りました~(⌒‐⌒)今日はレンコン入りです♪

さくらちょことまと

蓮根ブラス、食感がいいですね! たっぷりでとっても美味しそう

14/06/19

First tsukurepo mark
写真

主人のリクエストで初挑戦!いもは長芋で(^-^)楊枝はパスタで

さくらちょことまと

長芋、ナイス!アイデアですね 。とっても美味しそう&綺麗です