春キャベツといろいろ野菜のドライカレー

玉ねぎ、人参、カラーピーマン、ピーマンはみじん切り。キャベツは２cmくらいにザク切り。

トマトは湯剥きしてザク切り。茹で筍は５mm角に切る。冷凍コーンは解凍しておく。

深めのフライパンにオリーブ油（分量外）を入れ玉ねぎと人参を弱めの中火でクタクタになるまで炒める。

おろしニンニクと生姜、キャベツ、野菜ブイヨンを加えしんなりしてきたら水、トマトを入れヘラで潰しながら５分ほど煮る。

スイートコーンを加え、島豆腐を手で大きめの一口大にちぎりながら入れる。全体を混ぜたら一旦火を止めカレールーを加える。

ルーが溶けたら弱火にかけカレー粉、ソース、ケチャップを加え静かに混ぜる。バターを入れ溶けたら出来上がり。