野菜たっぷり 食べるスープ

野菜の下準備をする。ブロッコリーは房からカットし、塩を入れたたっぷりのお湯で3分茹でる。コーンの実は包丁でこそげとる。

ピーマン、玉葱、トマトをよく洗い、1㎝角にカット、人参は大きいものは5㎜幅のいちょう切り、細いものは輪切りにカット。

キャベツは1㎝幅のざく切りにし、洗ってからザルにあげておく。

鍋を中火に熱してに油をいれ、ニンニク、鶏肉、ソーセージを色が変わるまで痛める。

ブロッコリー、コーン以外の野菜を加えて炒め、火が通ったらコンソメを加えて蓋をし、中火よりやや弱い火で15分ほど煮込む。

15分煮込んだら、蓋をとりブロッコリーとコーンを加えて更に10分ほど煮込み、味をみてうすければ塩で調整する。