超ヘルシー❀鶏とレンコンのさっぱり梅酢煮

Name: 超ヘルシー❀鶏とレンコンのさっぱり梅酢煮
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚（350g位）; レンコン 1/2本（150g位）; ☆ミツカン「穀物酢」 大さじ2; ☆水 2カップ; ●ミツカン「穀物酢」 50cc; ●しょうゆ 大さじ2; ●蜂蜜 大さじ2; ●だし汁（粉末鰹だし＋水） 80～100cc; 梅干（塩分10％） 中3個

Description

梅干とお酢なんて、酸っぱそう？いいえ、とってもコクうまなんです❤
穀物酢のおかげでさっぱりやわらか、梅干でさわやかさと、蜂蜜でコクがＵＰの、とってもおいしい煮物です。
油を焼いてしっかり落とすのでヘルシー♫♬

ぴよこの食卓

材料（2人分）

鶏もも肉

1枚（350g位）

レンコン

1/2本（150g位）

☆ミツカン「穀物酢」

大さじ2

☆水

2カップ

●ミツカン「穀物酢」

50cc

●しょうゆ

大さじ2

●蜂蜜

大さじ2

●だし汁（粉末鰹だし＋水）

80～100cc

梅干（塩分10％）

中3個

作り方

1

鶏肉は一口大に切る。レンコンは一口大に乱切りにし、☆を合わせた酢水に浸けておく。鍋をよく熱し、皮目を下にして強火で鶏肉に焼き目をつける。皮がカリッとするぐらい、しっかりこんがり焼く事。皮目が焼けたら裏返して反対側もこんがり焼く。
2

鶏肉が焼けたら（中まで火が通ってなくてOK）、キッチンペーパーなどで出た油を吸い取り、レンコンと●の煮汁の材料を入れる（だし汁は、具材が浸かるぐらい入れる）。煮立ったら弱火にし、アルミホイルなどで落し蓋をして10分煮る。
3

10分経ったら落し蓋を取り、軽く潰した梅干（種ごと）を入れる。中火で、鍋を時々揺すりながら、煮汁を全体に絡めるようにして煮詰める。煮汁がほとんどなくなるまで煮詰まったら出来上がり❤
4

✿手順3で、弱火で程々に煮込むと、とっても上品なあっさり味の煮物になります。これもウマイ！

コツ・ポイント

✿お酢と梅干で血液サラサラ、レンコンは食物繊維たっぷり、鶏肉は油を焼いてしっかり落とすのでヘルシーです。　✿シャキシャキのレンコンが好きな方は、手順2でレンコンを入れず、手順3で落し蓋を取った後に入れて煮込むといいです（主人はホクホク派、私はシャキシャキ派…）。　✿いんげんなどを加えると、彩りも良くなります。