超ヘルシー❀鶏とレンコンのさっぱり梅酢煮

超ヘルシー❀鶏とレンコンのさっぱり梅酢煮
梅干とお酢なんて、酸っぱそう?いいえ、とってもコクうまなんです❤
穀物酢のおかげでさっぱりやわらか、梅干でさわやかさと、蜂蜜でコクがUPの、とってもおいしい煮物です。
油を焼いてしっかり落とすのでヘルシー♫♬

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚(350g位)
レンコン
1/2本(150g位)
☆ミツカン「穀物酢」
大さじ2
☆水
2カップ
●ミツカン「穀物酢」
50cc
●しょうゆ
大さじ2
大さじ2
梅干(塩分10%)
中3個

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鶏肉は一口大に切る。レンコンは一口大乱切りにし、☆を合わせた酢水に浸けておく。鍋をよく熱し、皮目を下にして強火で鶏肉に焼き目をつける。皮がカリッとするぐらい、しっかりこんがり焼く事。皮目が焼けたら裏返して反対側もこんがり焼く。

2

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鶏肉が焼けたら(中まで火が通ってなくてOK)、キッチンペーパーなどで出た油を吸い取り、レンコンと●の煮汁の材料を入れる(だし汁は、具材が浸かるぐらい入れる)。煮立ったら弱火にし、アルミホイルなどで落し蓋をして10分煮る。

3

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10分経ったら落し蓋を取り、軽く潰した梅干(種ごと)を入れる。中火で、鍋を時々揺すりながら、煮汁を全体に絡めるようにして煮詰める。煮汁がほとんどなくなるまで煮詰まったら出来上がり❤

4

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✿手順3で、弱火で程々に煮込むと、とっても上品なあっさり味の煮物になります。これもウマイ!

コツ・ポイント

✿お酢と梅干で血液サラサラ、レンコンは食物繊維たっぷり、鶏肉は油を焼いてしっかり落とすのでヘルシーです。 ✿シャキシャキのレンコンが好きな方は、手順2でレンコンを入れず、手順3で落し蓋を取った後に入れて煮込むといいです(主人はホクホク派、私はシャキシャキ派…)。 ✿いんげんなどを加えると、彩りも良くなります。

このレシピの生い立ち

ミツカン「穀物酢」コンテスト応募用。大好きなさっぱり煮に、梅干プラスで季節を問わないおいしい煮物ができました♪ ✿2008.5.4 手順少し見直しました。
レシピID : 455795 公開日 : 07/11/07 更新日 : 08/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

10/02/20

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旨味を煮詰める&酢でさっぱり美味しい!!母も絶賛してました^^

あやめとゆうま

旨みぎゅぎゅっと^^お母様に絶賛してもらえたなんて感激です!

09/10/18

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お酢と梅干なのに、まろやか~な旨味がたっぷり!美味しかったよ~✿

gabibi

酸っぱそうだけど全然でしょ♫美味しいって言って貰えて嬉しい♡

08/12/09

First tsukurepo mark
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うまっ!お酢と梅干がグー!!また作るよん♪

しょのみぃ

お酢を使うと塩分控えられるね♪また作るって嬉しいよ~♡♡