大根の煮物トロ~ンあんかけ男前豆腐入り☆

大根の煮物トロ~ンあんかけ男前豆腐入り☆
柔らか~な大根と
トロ~ンあんかけが
めっちゃ美味しいぞ!
男前豆腐との相性も
ばっちり☆
和風だしのあんなので
優しいお味で「ほっこり」癒されますぞ♪

材料

大根
中1本くらい
男前豆腐
適量
鶏ひき肉
100g~150gくらい
いんげん
適量
干し椎茸
3個
ネギ
少々
600㏄くらい?(大根がかぶるくらい)
●酒
20㏄
20㏄
●醤油
40㏄~50㏄
水溶き片栗粉
適量

1

大根は皮をむき面取りして、米を磨ぎ汁で下湯でしておく

2

鍋に水を入れて干し椎茸とダシ昆布、鰹節などを入れて濃い目のダシをとる★味の決め手なんで出来ればちゃんとダシをとって欲しいっす!!(昆布とか干し椎茸がなければ出しの素でもしょうがないか^^;)

3

だし汁に下茹でした大根を入れて圧力鍋で15分くらい煮る(椎茸も一緒に)火を止めて圧力を抜く。

蓋を開けて鶏ひき肉、いんげん●の調味料を入れて中火でコトコト味が染みる程度煮る10分~15分くらいかな?
(途中あくが出たら取り除いて下さい)

4

大根を取り出し皿に盛ったらスプーンなどで真ん中にくぼみを作る。
くぼみに男前豆腐を
適量のせる。

5

椎茸を千切りして煮汁に戻す
※ここで味が薄かったら醤油を足して調整してちょ♪
煮汁に水溶き片栗粉を入れトロミをつける。
大根にかける

6

千切りしたネギと鷹の爪輪切りを大根の上にちらして 出来上がり~♪

コツ・ポイント

ダシが決め手なので出来れば、ちゃんとだし汁を作って欲しいです~!
濃い目のだし汁を作っておけば醤油は少な目でも優しくて良いお味に
仕上がりますよ~♪

このレシピの生い立ち

相棒殿の実家から大根を大量にもらったので積極的に消費活動★
レシピID : 460814 公開日 : 07/11/16 更新日 : 07/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/03

First tsukurepo mark
写真

生姜と切り昆布をプラス♪やさしいお味でとっ~ても美味しい♪

Chelmo

アレンジお見事!昆布私も試します♪どこか懐しい味ですよね