お米ナシ糖質オフ★凍り豆腐の鮭チャーハン

木綿豆腐は前日には冷凍庫で凍らせておき、使う数時間前に解凍しておく。ザルにとって、五つくらいに手で割って水気を切っておく

水気をザルで切っておいた豆腐を、フライパンでポロポロに乾煎りにして、塩ふたつまみ加え、完全に水分を飛ばしておきます。

煎った豆腐を、ボウルにいれ、粗熱をとります。粗熱の取れた豆腐に卵を１つ落とし、混ぜておきます。

レタスは1口大にちぎり、ネギは小口切り、鮭は焼いてほぐし、パプリカは1cm角に切り、生姜はみじん切り、大葉は千切りに。

フライパンにごま油大さじ3、ネギ半量と生姜を加えて、火を入れ、香りがたったら、パプリカを加え炒める。

パプリカに軽く火が通ったら、卵を絡めた豆腐を加え炒める。

鍋はだから、醤油を回しかけ、味を全体に馴染ませたら、味を見て、塩で味を整える。

お茶碗に、ギュッと詰めて、お皿を被せてひっくり返し、お茶碗を外します。ネギの残り半量と、ゴマ適量振りかけ出来上がり！