梅酒ケーキ

梅酒ケーキ
梅酒かおる大人のケーキ

材料 (18×8×6センチのパウンド型1個分)

○薄力粉
110g
○塩
ひとつまみ
無塩バター
90g
ブラウンシュガーなければ砂糖
65g
◎卵
1個
1個分
◎牛乳
大さじ1
梅ジャム   レシピID : 3840258 またはレシピID : 2252670
大さじ3
大さじ7

1

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型にベーキングシートをしいておく

2

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○印の粉類をボールに入れてホイッパーでぐるぐる混ぜておく

※または2~3回振るいにかけてもOK

3

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◎印の材料を混ぜておく

4

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ボールに、室温に戻したバターを入れてホイッパーで混ぜる

※我が家は電動ホイッパー使用
泡立て器を使って手動でもOK

5

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次にブラウンシュガーを加えてふんわり混ぜる

※ブラウンシュガーがない場合は三温糖など茶色のお砂糖がオススメ

6

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次に③の卵液を少しずつ加えながら混ぜる

※一度に加えると分離しやすいので少しずつ加えながら混ぜる

7

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②の粉類をこしながら一度に全部加える

8

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さっくりと混ぜる

少し粉っぽさが残っている程度でOK

9

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そこへ梅ジャムを加えさっくり混ぜる

10

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①の型に生地を流し入れたら、型を持ってトントンと数回落として型に生地を馴染ませる

11

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180℃余熱完了のオーブンで45分焼成

※竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり

※ガスオーブンは170℃が目安

12

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焼きあがったら型とペーパーを外し、バットの上に置く
梅酒大さじ5をハケで全体にぬる
ケーキの底にも梅酒を流して浸す

13

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ラップで包んで冷めたら冷蔵庫で一晩寝かす

14

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翌日残りの梅酒大さじ2を全体にしみこませる

15

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再度ラップで包み、
冷蔵庫で2日間寝かす

16

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焼いた翌日から食べられますが、
食べごろは焼いてから3日後〜

好みでホイップクリームを添えると美味しい!

コツ・ポイント

梅酒は一度に全部ぬらず、2回に分けます
(生地の表面がやわらかくなりすぎるのを防ぐ)

砂糖はブラウンシュガーがオススメ
富澤商店さんで購入しています
なければきび砂糖や三温糖などで代用OK
上白糖でも○

このレシピの生い立ち

パウンドケーキレシピID : 1513665 を元に
梅酒と梅ジャムを使ったケーキを作りました!

梅酒ケーキはアルコールがしみているので車の運転前はNGです
レシピID : 4619157 公開日 : 17/07/14 更新日 : 17/07/14

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。 手作りって楽しい!そんな楽しさを発信ちゅう〜♪ 毎日のつくれぽに感謝♡ パン お菓子 保存食 さあ今日はなにを作ろうかな? ↓ホームページはこちら http://hiromamma.com/index.html ↓インスタはお弁当などをup https://instagram.com/______hiro______/

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