ピリ辛豆腐炒め

ピリ辛豆腐炒め
豚バラでこくを加えたおいしい豆腐の炒めものです。

材料 (3人分)

木綿豆腐
1丁
豚バラ
100g
白ねぎ
1本
にら
5束
たけのこ
40g
しめじ
1/4房
ひとかけら
小1
○酒
大1
●水
1/2C
●しょうゆ
大1
●味噌
大1/2
●砂糖
小1
大1/2
サラダ油
大1

1

豆腐は水を切って1cm厚さに切る。豚バラは5ミリの厚さに切る。ねぎは斜め薄切り、にらは5cmくらいに切る。たけのこは一口大にきる。

2

サラダ油で豆腐を炒めて取り出す。

3

鍋をきれいにしてから、サラダ油で薄切りにんにくと豚肉を炒める。

4

たけのこときのこも加えて炒め、○を加えて混ぜる。ねぎとにらも加え、あわせておいた●を加え5分くらい中火で煮る。

5

豆腐を戻して、水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

豆腐はしっかり水切りしておきます。とろみをつけるとき、フライ返しで大きく混ぜると豆腐がつぶれません。

このレシピの生い立ち

豚バラが残っていたので、大好きな豆腐と合わせてみました。
レシピID : 465301 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

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