中華風ハンバーグ(獅子頭)のあんかけ
Description
たまには目先を変えて!野菜もいっぱい取れてボリューム満点。もちろんご飯にかけても絶品です。
材料
(2人分)
200g
1/4個
大さじ1
★生姜汁
小さじ1/2
★塩
小さじ1/4
1/2個
大さじ1/2
1把
4㎝
1個
●鶏がらスープの素
小さじ1
●醬油
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1/2
小さじ2
作り方
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2
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ボールに豚挽肉を除いた★印の材料を入れ、よく混ぜる。豚挽肉も加え、粘りが出る様にボールにたたきつけながら練り混ぜる。
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3
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中弱火で熱したフライパンにオイルを引き、2つに分けた2を置く。蓋をして、焼き色が付いたら裏返し、裏も同様にして焼く。
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4
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裏も焼き色が付いたら皿に取りだし、油を足してチンゲン菜の葉を除いた野菜を炒める。
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5
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野菜に油が回ったら椎茸の戻し汁、●印のあんの材料を加える。ハンバーグも戻し入れ、15分程煮込み、チンゲン菜の葉を入れる。
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コツ・ポイント
ハンバーグは後から煮込むので、焼く時には中まで火が通ってなくてもOKです。写真はちょっと焼き過ぎました(^o^)。野菜は白菜やモヤシ等、何でもいいですよ。野菜室に残っている物を入れて下さい。
このレシピの生い立ち
このメニューは以前は時々作っていたのですが、すっかり忘れていまして、久しぶりに作りました。少しずつアレンジしながらレシピにしてみました。