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コリコリ鶏膝軟骨のサッパリ南蛮漬☆常備菜

コリコリ鶏膝軟骨のサッパリ南蛮漬☆常備菜の画像

Description

コリコリ食感サッパリ味付けで暑い夏の晩酌にぴったりです！お弁当に入れても変わらず美味しいので常備菜にもお勧め！

材料

鶏膝軟骨
200g
塩・コショウ
小さじ1強
片栗粉
大さじ2
炒め油(胡麻油を半量)
大さじ3
玉ねぎ
1/2くらい
人参
1/2くらい
シシトウ
4本くらい
☆酢
大さじ5
☆みりん
大さじ3
☆醤油
大さじ3
☆水
大さじ3
☆砂糖
大さじ2
☆めんつゆ
小さじ1
☆レモン汁(無くてもok)
1ダッシュ

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライス、人参はシリシリ機でするか細切り、ししとうは輪切りにし、ボウルかバットに入れる。

  2. 2

    写真

    ☆の調 材料を全てボウルに入れ、混ぜてなじませる。(漬けることで玉ねぎの辛味が抜けます。)

  3. 3

    鶏膝軟骨を重ならないように並べ、塩・コショウをしっかり目にふり、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    写真

    フライパンで揚げ焼きする。中火で焼き、少し色が付いたら、弱火にし蓋をして片面4分・転がして2分程加熱する。※写真くらいに

  5. 5

    写真

    鶏膝軟骨をキッチンペーパーにあけ、油を切ったら、お皿に盛り、2の南蛮だれを、上に山型にこんもり盛れば出来上がり^_^

コツ・ポイント

鶏膝軟骨は、表面がカリカリになるまで揚げ焼きしてください。
お子様用にはシシトウをピーマンに変えると食べやすいかも。
南蛮だれは、私の好みで酸っぱめなので、苦手な方は、減らしてください^_^

このレシピの生い立ち

鶏膝軟骨が安かったので♫夏にサッパリお野菜たっぷりの南蛮漬にしてみました！
レシピID : 4660028 公開日 : 17/08/12 更新日 : 17/08/12

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コリコリ鶏膝軟骨のサッパリ南蛮漬☆常備菜
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