人参嫌いな子も喜ぶ鶏のつくねハンバーグ

人参は皮をピーラーで剥いて、細切りにしてから5ミリ角位の大きさのみじん切りにします。

長ネギは薄い小口切りにします。

鍋に☆の材料と、人参と長ネギを入れて煮詰めます。途中あくをとり、人参が柔らかく味が染みて汁がほぼなくなるくらいが目安。

フライパンを熱し、サラダ油をひいて、スプーンで小判型に並べます。中火で両面焼き色をつけてから、蓋をし弱火で火を通します。