鶏肉と根菜のメープル甘辛炒め

鶏肉を一口大に切り、軽く塩こしょうをしてから片栗粉をまぶしておきます。人参は幅5mm程度の半月切り又はいちょう切りに。

蓮根はよく洗って７～８mmに輪切り（大きい物は半月切り）暫く水にさらしてあく抜きしてから水気を切り、片栗粉をまぶします。

フライパンにやや多めの油をひき、鶏肉を炒めて一旦取り出します。次に野菜類を同様に多めの油をひいてから炒めます。

＜増量版＞材料にさつまいもを追加したバージョンです。

←さつまいも中1本を1cm程度に輪切りして水にさらしてあく抜きして、電子レンジでチンして最後味付けする前に入れました。