ニョッキ★ベーコンクリームソース

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ベーコンを細切り・玉ねぎをくし切りにする。小麦粉を計量（ふるわない）

洗ったジャガイモを熱湯で皮ごと煮る。（15分）完全に火が通ったか串か箸を通して確認

キッチンペーパーでフライパンをきれいにし豆乳・生クリームを弱火でかき混ぜながら温める。ソース用の調味料を加え、火を止める

じゃがいもが茹で上がったら皮をむく。
※熱いので注意※冷水にさらしてから剥きました

ボウルで潰す。
（マッシャーor木シャモジ）
最後細かくするときはフォーク

寝かせず、１/4にカットして打ち粉をした台の上で棒状に伸ばす作業×４→1.5センチずつにカット
（この間茹で用熱湯準備）

楕円球に成形する。外側についた打ち粉を活かして。
フォークで結局抑えて模様をつける為無理に丸めて潰しすぎない。

←生地がくっつかないように間にラップを重ねて置いています

④に③を加える。弱火で加熱し具材を十分に混ぜ合わせ味を調整し、ニョッキを入れ馴染ませる。盛り付けて黒胡椒を挽いて完成！