カラフル野菜の洋風炊き込みごはん
作り方
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1
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あさりはかぶるぐらいの塩水につけて砂出しする。鶏肉は1cm角に切る。米はさっと洗ってザルに上げる。
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2
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玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。
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3
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パプリカは種を取り、セロリは筋を取り、にんじんは皮をむいて、それぞれ粗みじん切りにする。
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6
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鶏肉から脂が出てくればにんにく、玉ねぎのみじん切りを加えて香りが出てくるまで炒める。
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7
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あさり、パプリカ、にんじん、セロリ、マッシュルーム、しめじ、米、ブラックペッパーを加えてさらに炒める。
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8
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(5-7)に白ワインを入れてアルコールを飛ばし、水170cc、固形ブイヨン、ローリエを入れフタをして中火にする。
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9
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蒸気が上がり、ベイパーシール(※)がかかれば弱火にして10分加熱し、火を止める。
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10
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フタの裏側についた水滴を拭いて再びフタをし、5~10分蒸らす。
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11
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器に盛りつけ、イタリアンパセリを散らしレモンを添える。
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コツ・ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。
※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
▼動画をご参考ください。
https://goo.gl/b2FWc9
※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
▼動画をご参考ください。
https://goo.gl/b2FWc9
このレシピの生い立ち
【カロリー】310kcal
【塩分】0.7g
【野菜摂取量】101.6g
※いずれも1人分
【塩分】0.7g
【野菜摂取量】101.6g
※いずれも1人分