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おからの煮物アサリ入り

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Description

定番のおからの煮物にあさりをプラス。おからパウダーを使うので簡単です。

材料 （4人分）

おからパウダー
大さじ6
人参
1/2本(50g)
しめじ
1袋
白ネギ
1本
薄揚げ
1/2枚
あさり缶
1缶
水
300cc
だしの素(顆粒)
小さじ2
だし醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
オリゴ糖
大さじ1
塩
小さじ1弱

作り方

  1. 1

    写真

    しめじの石づきをとりふさに分けて粗みじん切り。人参縦2センチの薄切りを細く千切り、薄揚げはみじん切り。ネギは粗みじん切り

  2. 2

    写真

    おからパウダーと無塩あさり缶

  3. 3

    写真

    煮汁を作っておき、中火で煮立たせる。(あさりの水煮の汁も入れる)

  4. 4

    写真

    煮汁が煮立ってきたら、あさり、おから以外の具材を入れ、やや弱めの中火で5分程煮る

  5. 5

    写真

    おからを入れ、時々混ぜながら煮詰めていく

  6. 6

    写真

    煮汁が半分以下になれば弱火にして、あさりを入れ鍋底から焦げないように混ぜる

  7. 7

    写真

    ほぼ煮汁が無くなり、しっとりとすれば火を切り、鍋に入ったまま粗熱をとり冷ます。(冷めていくと煮汁が食材に含まれていく)

コツ・ポイント

煮汁の中にあさりの水煮の汁も入れておく。あさりは出来上がり間近に入れた方が身の縮みが少ない。しっとり加減は好みです。

このレシピの生い立ち

定番、食卓に上がる事が多いおかずです。今回は、あさりを水煮缶を始めて入れてみました。歯ごたえがあっていい感じに出来上がりました。
レシピID : 4800221 公開日 : 17/11/11 更新日 : 17/11/11

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おからの煮物アサリ入り
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