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豚肉にしょうゆと日本酒で下味をつけておく。
たまねぎ2㎝角切り、にんじんはいちょう切り、チンゲンサイは茎の部分を2㎝の短冊切り、葉の部分を2㎝幅に切る。
シイタケは戻しておき、しょうがはすりおろす。生揚げは2㎝の角切りにする。
にんじんとチンゲンサイは下茹でし、生揚げは茹でて油抜きしておく。
ナベに油を入れ、豚肉を炒め、たまねぎ、にんじん、シイタケ、もやし、生揚げも入れて炒める。
Aの材料を合わせて5に入れ、チンゲンサイも入れ混ぜる。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。