糖質制限◆おからで本格ブッシュドノエル
Description
作り方
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1
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★生地★卵白に塩ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったら甘味料を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる
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2
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卵黄とバニラオイルをハンドミキサーで混ぜ合わせる。もったり白っぽくなり、筋が残る位
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3
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2に◆を上から順に入れ、都度ハンドミキサーでしっかり混ぜる。粉も入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる
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6
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180度13分焼く。焼けたら紙ごと型から外して、網の上にのせ、生地に触れないようふんわりラップをして冷ます
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7
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冷めたらラップを外し、新しくクッキングシートをひいた上にひっくり返して、底面の紙を上ではなく真横に引くようにして外す
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★ガナッシュ★豆乳を温め、ガナッシュを入れたボウルに入れる。湯せんしながら優しく混ぜて溶かす
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9
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生地に塗り広げ、シートを巻きす代わりに巻く。*おからの生地なのでゆるく巻かないと折れやすいです(というか折れました)
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*中は生クリームのほうが巻きやすいです。けど失敗してもクリーム塗っちゃえばいいので、気にせずやっちゃいます。
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乾燥しないようにラップでくるみ、冷蔵庫でしばらく置いて馴染ませる。
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★バタークリーム★卵白をしっかりと泡立ててメレンゲに。
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常温に置くかレンチンで柔らかくしたバターに甘味料と卵黄を入れ、ハンドミキサーでクリーム状に
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次いでココアと洋酒を入れ、完全に混ぜる
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メレンゲを少しずつバターに入れて混ぜ、なめらかになればOK!
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★組み立て★四分の一ほどを斜めにカットし、クリームを接着剤代わりにして上に乗せる
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全体にクリームを塗り。フォークで木の幹のような筋をつける。あとはお好みでデコって完成!
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*折れた生地が面白い丸になってたので今回はそのままに。切り口はクリーム塗ったりクッキーを貼ったりしても◎
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*糖質制限◆簡単サクサク!型抜きクッキー(レシピID : 4857899)
デコに使いました。
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*スプーンで簡単デコレーションケーキ(レシピID : 4857911)
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*クリスマスに!簡単ローストチキン(レシピID : 4254015)
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*糖質制限◆おから入り簡単ミートローフ(レシピID : 4857894)
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*糖質制限◆クリスマスにブッシュドノエル(レシピID : 4174160)
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*糖質制限◆クリスマスにジンジャークッキー(レシピID : 4857900)
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コツ・ポイント
ガナッシュは生クリームがなかったので豆乳で、冷やすと硬めの食感です。生クリームをたっぷり巻く方が折れにくいのでお好みで。